Comment déterminer la qualité de l'huile ?

L'utilisation en cuisine des huiles d'olive de France (fruité vert, fruité mûr, fruité noir, AOC), des olives de table de France (variétés et AOC), des tapenades et pâtes d'olive...
AsDT
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Comment déterminer la qualité de l'huile ?

Message par AsDT » 18 déc. 2019 15:34

Bonjour à tous,

j'ai récolté mes olives et tiré mon huile le mois dernier -

Même si mes amis me disent que l'huile est "bonne", j'aimerais connaître l'avis de professionnel sur la qualité de mon huile -
A qui puis-je envoyer un échantillon pour analyser cette huile et connaître les valeurs ou critères d'une huile de qualité ?

Cordialement
AsDT

Dave BROCK
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Re: Comment déterminer la qualité de l'huile ?

Message par Dave BROCK » 18 déc. 2019 18:00

Voici un service que je vous recommande :
https://afidol.org/services-du-laborato ... icole-2-2/

AsDT
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Re: Comment déterminer la qualité de l'huile ?

Message par AsDT » 19 déc. 2019 17:13

Merci Dave pour ce lien je vais aller voir cela
:)

AsDT
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Re: Comment déterminer la qualité de l'huile ?

Message par AsDT » 23 déc. 2019 19:32

Bien, j'ai parcouru la page du lien donné,
C'est effectivement très complet et intéressant,
Par contre le prix des analyses n'est pas donné, et la quantité d'huile à transmettre est plutôt conséquent,
A voir plus tard quand ma récolte d'huile sera plus importante....😁
Cordialement
AsDT

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