Mr. Joncret,
Les arbres sont déja taillé et auront donc des nouvelles pousse dés ce printemp. Les olives pousse sur le bois du 2eme année, donc logiquement il y aura des olives apres 18 mois si on compte un arrache au printemp. La production sera progressif et dépand de la variété.
Un revenue correct et fortement dépendent de vos souhaits. Nous avons pas forcement les mêmes ambitions...
Neanmoins il faudrait compter sur 5 à 10 Ha avec entre 250 et 300 arbres par Ha. Pour plus de détails je vous conseille de consulter un peut plus ce site web. Vous trouverait certainment pas mal de réponses.
Acheter mes arbres pour construire est certainement un option.
Acheter un verger n'est pas évident, car il n'y a pas enormement en vente. En plus pas forcement pres de chez vous. Des friches par contre il y a plein en ce moment vue les problèmes avec le vin

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En terme de couts, ca reviendra +/- au même.
Bien cordialement,
Oscar Buijten