Article présenté ici dans le cadre du programme Olea 2020

La palette ci-dessous permet de se repérer en tonalité et en intensité parmi les couleurs des huiles d’olive, en vue d’échanges d’informations. Notamment, dans les bulletins d’analyse d’échantillons d’olives produits par le Centre Technique de l’Olivier pour le déclenchement de la récolte, la couleur de l’huile est décrite à l’aide des coordonnées figurant dans ce tableau. Attention, il s’agit d’une représentation des couleurs que peut prendre l’huile d’olive, et non d’une tentative de reproduction. Ces représentations varient selon l’écran d’ordinateur, le papier d’impression. La couleur de l’huile d’olive varie selon le flacon, la lumière, la turbidité, etc. Il ne s’agit que d’une indication relative.

Réalisation C. Pinatel – CTO