Les besoins en eau de l'olivier - FRANCE OLIVE

Les besoins en eau des oliviers sont évalués à partir de la différence entre la consommation en eau de l’olivier et les disponibilités en eau sur une période établie (méthode du bilan hydrique)
Besoins en eau = consommation en eau – disponibilités en eau

La consommation en eau de l’olivier correspond globalement à son évapotranspiration. Celle-ci est directement liée aux conditions climatiques: rayonnement solaire, température, humidité de l’air, vent…
L’évaportanspiration réelle (ETR) de l’olivier est estimée grâce au calcul suivant: ETR = ETP x Kc
ETP: l’évapotranspiration potentielle est une donnée de référence mesurée en stations météorologiques. Elle correspond à la consommation en eau d’un gazon. Elle est exprimée en millimètre d’eau.
Divers organismes sont susceptibles de fournir les moyennes d’évapotranspiration potentielle : le Centre d’Information Régional Agrométéorologique (CIRAME), l’Association Climatique de l’Hérault, les Chambres d’Agriculture et Météo France.
Kc: un coefficient cultural est appliquée à l’ETP afin de déterminer l’évapotranspiration réelle de l’olivier. Ce coefficient cultural est spécifique à l’olivier et dépend de son stade de développement. Le tableau suivant présente les coefficients culturaux spécifiques à l’olivier dans le cadre de l’irrigation par micro-aspersion :

Coefficient cultural	Janvier à fin février	1er mars au 31 mars	1er avril au 15 mai	15 mai au 31 juillet	1er août au 15 septembre	15 septembre au 30 septembre	1er octobre au 30 octobre	1er novembre au 15 novembre	15 novembre à fin décembre
Kc	0,10	0,15	0,20	0,25	0,30	0,25	0,20	0,15	0,10

En cas de sol enherbé, la consommation du couvert végétal est prise en compte en ajoutant 0,05 aux coefficients culturaux de mai à septembre.
L’appréciation des coefficients culturaux reste toutefois assez délicate pour la culture de l’olivier :
- si on compare les apports d’eau en verger irrigué par goutte-à-goutte à ceux d’un verger irrigué par micro-aspersion, on constate une consommation 1,5 fois plus élevées en micro-aspersion lorsque les réserves en eau du sol sont épuisées. Les coefficients culturaux ci-dessus s’appliquent donc difficilement pour le goutte-à-goutte en période de sécheresse. Cette moindre consommation en eau s’explique à priori par la capacité limitée des racines à absorber l’eau: du fait de la subérisation des racines en sol sec, les racines capables d’absorber l’eau se cantonnent autour des bulbes humides sous les goutteurs (voir l’article sur l’olivier et l’eau).
- les mesures réalisées en vergers d’oliviers ont mis en évidence des coefficients culturaux bien plus faibles que ceux relevés dans la bilbliographie (mesures en lysimètre) :
- Les deux graphiques ci-dessous représentent l’évolution de l’évapotranspiration réelle en vergers d’oliviers adultes irrigués par mico-aspersion puis par goutte-à-goutte. Ces données ont été obtenues à partir des moyennes des ETP relevées sur la station météorologique des Baux de Provence (Bouches-du-Rhône). Les valeurs indiquées correspondent aux besoins en eau maximaux par quinzaine de jours en l’absence de pluies :
  
  Ces estimations d’évapotranspiration réelle sont applicables à des arbres dont la surface de frondaison couvre plus de 50 % de la surface de la parcelle. Dans le cas contraire, on applique un coefficient de réduction qui est fonction du diamètre de frondaison des oliviers.

Les besoins en eau de l’olivier