France Olive, partenaire et actrice du SITEVI 2025

JOURNÉE DE L'OLIVE

L’oléiculture, un choix d’avenir ?
Entre mirages, opportunités ou opportunisme.

Répondre à l’engouement actuel avec des repères clairs et des choix éclairés

L’oléiculture a de l’avenir en France, mais il est essentiel de faire des choix éclairés et de maîtriser les coûts : le choix des variétés, la compréhension du marché et la maîtrise des coûts sont pour cela déterminants. Il existe des savoirs agronomiques solides et une filière organisée, capable d’accompagner les porteurs de projet. S’informer, échanger et anticiper sont essentiels pour éviter un développement désordonné.

MATINÉE – Poser les bases agronomiques d’un projet oléicole viable

09h15 – Ouverture de la journée : Pourquoi parler d’oléiculture aujourd’hui ? Contexte, dynamiques d’installation, pression foncière, diversification post-crise viticole.

9h40 – « Réussir sa plantation en haie fruitière ! »

• Comment réussir sa production en haie fruitière ? Système de culture, programme d'amélioration génétique. - Sofiane Ariba, ingénieur agronome France & Afrique du Nord, Todolivo (Cordoba Espagne) Télécharger sa présentation (PDF)
• La production de l'olivier en haie fruitière : schéma de plantation, variétés et conduite pour une production durable et efficace - Dr. Ignasi Iglesias, Directeur Technique de AGROMILLORA GROUP (San Sadurní d’Anioa, Barcelone/Espagne). Télécharger sa présentation (PDF)

11h –  « Après la plantation, comment adapter son itinéraire technique à son contexte de production ? »  - Julien Balajas, responsable du pôle agronomie de France Olive Télécharger sa présentation (PDF)

APRÈS-MIDI – Marché, témoignages, réflexions et perspectives

14h – « Le marché français de l’huile d’olive : réalités, opportunités et limites » - Alexandra Paris, directrice communication & économie de France Olive
Marché mondial de l’huile d’olive, zoom sur la production nationale vs consommation, spécificités des marchés AOP, niches vs volume, segmentation qualité/prix. Télécharger sa présentation (PDF)

15h – « Combien ça coûte de produire de l’huile d’olive en France ? » - Eugénie Coutagne
Présentation des résultats de l’étude des coûts de production en traditionnel et en haie fruitière. Télécharger sa présentation (PDF)

16h – Table ronde : « Produire de l’huile d’olive, pour quels marchés ?»
Regards croisés Production – Metteurs en marché avec Olivier Nasles (modérateur), Laurent Bélorgey, producteur et président de France Olive, Mariana Matos, Directrice de Casa do Azeite (Portugal) et Secrétaire Générale de FEDOLIVE, Ghislain Gaubert, oléiculteur dans les Pyrénées-Orientales et Christophe Beaunoir, directeur général de Lesieur.

17h – Clôture : « Se lancer en oléiculture : enjeux de filière et responsabilités collectives » - France Olive - Synthèse de la journée.

CONFÉRENCE SUR LES VARIÉTÉS

Mercredi 26 novembre 2025 - Salle D

15h30 – 17h - « Bien choisir ses variétés d’oliviers : entre terroir, débouchés et contraintes techniques » - Hélène Lasserre, directrice du pôle conservation & recherche de France Olive
Panorama des principales variétés cultivées en France, comportement agronomique, adaptabilité, valorisation commerciale, enjeux climatiques. Télécharger sa présentation (PDF)