Variété par bassin de production AOP

 

Le tableau suivant présente les variétés des différentes Appellations d’Origine Protégées françaises.

	Variétés principales	Variétés complémentaires	Variétés secondaires	Variétés locales	Polliniseurs
AOP Nyons	Tanche				Maximum 5%
AOP Vallée des Baux-de-Provence	Au moins 80% de 2 variétés parmi Salonenque, Aglandau (=Béruguette), Grossane, Verdale des Bouches du Rhône		Picholine (maximum 20%)	Maximum 15%	Maximum 5%
AOP Aix-en-Provence	Au moins 80% de 2 variétés parmi Aglandau, Cayanne, Salonenque		Bouteillan, Grossane, Picholine Verdale des Bouches du Rhône	Ribier, Sabine, Saurine, Sigeoise, Triparde	Maximum 5%
AOP Haute-Provence	Aglandau (80-100%)		Picholine, Bouteillan, Tanche	Boube, Colombale, Estoublaisse, Laïre, Grappier, Rosée du mont d’or	Maximum 5%
AOP Nîmes	Minimum 70% de Picholine	Négrette, noirette (variété principale + complémentaires = minimum 85%)	Sauzen vert, Rougette, Olivastre, Broutignan, Vermillau, Cul blanc, Verdale de l’Hérault, Aglandau, Amellau, Pigalle, Piquette		Maximum 5%
AOP Nice	Cailletier			Arabanier, Blanquetier, Blavet, Nostral, Ribeyrou (variétés locales + polliniseurs = maximum 5%)	Variétés locales + polliniseurs = maximum 5%
AOP Provence	Au moins 80% de 2 variétés parmi Salonenque, Aglandau (minimum 30%), Bouteillan, Cayon		Maximum 20% parmi Picholine, Grossane, Tanche, Brun, Cayets, Ribiers, Cayanne, Verdale des Bouches du Rhône		Maximum 5%
AOP Corse	Minimum 70% des variétés Sabine, Ghjermana, Capanace, Raspulada, Zinzala, Aliva néra, curtinese.				Maximum 5%
AOP Languedoc	Minimum 60% de Lucques et/ou Olivière		Picholine, Verdale de l’Hérault, Ménudel, Amellau, Clermontaise, Rougette de Pignan		Maximum 10%