Techn’Olive 2023

Techn’Olive

Mardi 4 avril 2023 de 8h45 à 13h
A Nîmes

Nous vous donnons rendez-vous pour Techn’Olive, l’évènement consacré aux olives de table !

Au programme de cette édition 2023 :

> INFLUENCE du déficit en eau sur la qualité des olives de table

Le Docteur Angel Antonio Carbonell Barrachina (Director group Food Quality and Safety Full Professor, Centro de Investigación e innovación Agroalimentaria y Agroambiental, Universidad Miguel Hernández de Elche ALICANTE) parlera des impacts sur :

• la structure de l’olive (chair, peau…)
  
• les phénols (quantité et changement de composition)
  
• la désamérisation (à la soude et au naturel)
  
• la flore microbienne
• la fermentation des olives de table.

> CELLULE DE CRISE, retrait, rappel des produits

Lucie Tisserand (responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement pour la SAS Jean Martin) présentera l’intérêt de la démarche, les procédures à mettre en place et plusieurs retours d’expérience seront partagés.

> LOI AGEC – 3R – Réduction-Réutilisation-Recyclabilité des emballages

David Allain (directeur du pôle Emballages du CTCPA Bourg en Bresse) proposera un point sur les obligations et tendances en la matière.

Retrouvez le programme complet de Techn’Olive – 2023 en cliquant ici

Vous souhaitez participer ? Rien de plus simple :

1/ Inscrivez-vous auprès de Daniel Husson avant le 29 mars en remplissant ce formulaire

2/ Rendez-vous le mardi 4 avril 2023 à l’Hôtel Vatel à Nîmes (140 rue Vatel) (plan d’accès)