Formations oléicoles
LES FORMATIONS OLEICOLES
Envie de vous former dans le domaine de l'oléiculture ? Vous trouverez ci-dessous la liste des formations, courtes ou longues, pour vous permettre de vous perfectionner dans différents domaines.
Retrouvez également la liste des journées techniques ou séances d'informations dédiées à l'oléiculture (taille de l'olivier, démonstration de lutte contre la mouche de l'olive et contre les maladies/ravageurs de l'olivier, démonstration de greffage,...) sur notre page "Journées techniques".
Organisateur : Université Montpellier 1
Durée : 220h réparties à raison d’une journée par semaine de janvier à juin
Présentation :
Diplôme mis en place par l’Université de Montpellier en collaboration avec France Olive, l’association française interprofessionnelle de l’olive.
La filière oléicole française connaît actuellement un essor très rapide entraînant une évolution à plusieurs niveaux :
- la nature des exploitations,
- les quantités produites,
- l'importance du nombre d’unités de transformation.
Objectif : Répondre à un besoin de professionnalisation du secteur oléicole en France. Cette formation permettra de répondre à des obligations réglementaires à plusieurs niveaux :
- qualitatif,
- commercial,
- épuration,
- hygiène et sécurité,…
L'exigence de qualification permet la reconnaissance d’un statut professionnel.
Plus d'informations sur le site de l'université Montpellier 1
Public : en formation initiale ou continue
Contact : pharma-du@umontpellier.fr
Organisateur : CFPPA Saint-Rémy de Provence
Durée : 1020 heures, dont 600 heures en centre et 420h en entreprise (possibilité de parcours partiel)
Dates : du 3 octobre 2023 au 7 mai 2024
Présentation :
Cette formation vous permettra d’acquérir les connaissances et compétences pour gérer la production d’une oliveraie sur le plan technique et économique, de mener les différentes opérations de transformation des olives et d’en assurer la commercialisation.
Objectifs : Acquérir les compétences techniques et professionnelles nécessaires : à la conduite du verger, aux opérations de transformation (production d’huile, préparation des olives et des produits dérivés), au conditionnement, au stockage et à la commercialisation des produits, au calcul et à la maîtrise des coûts de production
Programme : Organiser un système de production oléicole ; Mettre en œuvre les techniques de production oléicole ; Analyser les résultats technico-économiques de la production oléicole ; Mettre en œuvre les techniques de transformation et de commercialisation oléicole.
L’individualisation des parcours permet d’établir un programme de formation adapté à chaque bénéficiaire, avec des entrées et sorties au fil de la formation. Possibilité de ne suivre que les modules (UC), ou sous-modules offrant un intérêt pour le projet professionnel du/de la candidat.e.
Les bénéficiaires sont accompagné.e.s à la mise en œuvre de leur projet d’installation et/ou formé.e.s au Techniques de Recherche d’Emploi (TRE).
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Public : Adultes en reconversion, professionnels en diversification, salarié-e-s et jeunes de moins de 26 ans. Egalement publics éligibles aux financements de la Région SUD ou de Pôle Emploi, sous réserve d’ouverture de la formation.
Coût : De 5784€ à 7380€ pour le parcours complet. Consultez le CFPPA pour les parcours partiels.
Consultez la fiche détaillée de la formation pour plus d’informations sur les financements possibles
Contact : AVY Julien : 04 32 62 01 61 cfppa.st-remy@educagri.fr
Organisateur : CFPPA Saint-Rémy de Provence
Durée : 21 heures, soit 3 jours
Dates : 4-5-6 octobre 2023
Animateurs : Chantal Cioffi, Jean-Rock Ollier, Jean-Philippe Montagard
Présentation :
Objectifs : Appréhender les fonctions d’un moulin type et les techniques d’extraction. Comprendre et maitriser les différentes étapes de la transformation. Gérer les urgences et les impondérables.
Contenus principaux : Composition de l’huile d’olive, profil organoleptique. Normes légales. Sélection et agrément de la matière première. Trituration : différentes modalités d’extraction selon l’objectif final (fruité vert ou fruité noir). Moulin type: étapes successives du procédé d’extraction de l’huile. Points critiques de la chaîne d’extraction et modalités de maintenance. Traçabilité. Assemblage. Recyclage des sous-produits.
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Public : Salarié.e.s et exploitant.e.s oléicoles, salarié.e.s et dirigeant.e.s de moulins à huile. Autres publics suivant projets professionnels
Coût : 441 €. Consultez le CFPPA pour plus d’informations sur les financements possibles.
Contact : Victoria Blouet, 06 49 95 93 13 - victoria.martinez@educagri.fr
Organisateur : CFPPA Saint-Rémy de Provence
Durée : 14 heures, soit 2 jours (ou 7h pour un renouvellement)
Dates : 28 et 29 mars 2024 pour un primo et 20 février 2024 pour un renouvellement) - d'autres sessions sont proposées régulièrement (contactez alors le CFPPA)
Présentation :
Objectifs : Acquérir les connaissances nécessaires à l'utilisation des produits phytopharmaceutiques dans les conditions optimales de sécurité humaine et environnementale, tout en respectant la législation en vigueur et en visant la réduction des usages de produits chimiques.
Contenus principaux :
- La règlementation liée à l’utilisation et au stockage des produits, la préparation de la bouillie, le traitement des déchets et des effluents. Les critères de choix des produits (UAB, biocontrôle, etc.). Les bonnes pratiques.
- Les risques pour la santé humaine (utilisateurs et usagers) et pour l'environnement (zones sensibles, biodiversité). Les moyens de protection.
- Comment limiter le recours aux produits phytopharmaceutiques, les techniques alternatives.
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Public : Professionnels Utilisateurs et acheteurs de produits phytopharmaceutiques chimiques et de biocontrôle.
Coût : 280€ pour un primo-certificat valable 5 ans (140€ pour un renouvellement). Possible prise en charge intégrale par VIVEA, OCAPIAT, CPF.
Contact : Victoria Blouet, 06 49 95 93 13 - victoria.martinez@educagri.fr
Organisateur : CFPPA Les Alpilles - Saint-Rémy de Provence
Durée : 14h, soit 2 jours
Dates : 23 et 24 mai 2024
Animateur : Laurent MEDORI
Présentation :
Objectifs : Déguster des huiles d’olive (niveau initiation), savoir parler d'une huile de façon pertinente, reconnaître une huile à défaut.
Contenus principaux : La composition chimique des huiles. Découverte de la diversité des fruités. Définition des sensations organoleptiques. Identification des arômes. Présentation des différents assemblages, de la réglementation.
Public : tous public : responsables, salarié.e.s, amateur.trices, etc
Coût : 406 € (prise en charge totale pour les contributaires VIVEA). Consultez le CFPPA pour plus d’informations sur les financements possibles
Contact : Victoria Blouet, 06 49 95 93 13 - victoria.martinez@educagri.fr
Organisateur : CFPPA Les Alpilles - Saint-Rémy de Provence
Durée : modulable en fonction de l'expérience et du projet (de 1 à 4 semaines)
Dates : se renseigner
Présentation :
Cette formation, modulable en fonction de votre expérience et de votre projet, vous permettra de vous spécialiser dans la conduite de moulins oléicoles.
Objectifs : être autonome dans la conduite d’un moulin oléicole, mettre en place les actions nécessaires pour élaborer de l’huile, en réponse à un cahier des charges, à partir d’olives récoltées.
Contenus principaux : étapes successives des procédés d’extraction de l’huile (fruité vert ou fruité noir). La trituration. Points critiques de la chaîne d’extraction et modalités de maintenance. Hygiène, sécurité et traçabilité. Recyclage des sous-produits. Assemblage et dégustation. Composition de l’huile d’olive, profil organoleptique.
Public : tous public : demandeurs d'emploi, salarié-e-s, agriculteurs-trices, etc
Coût : 3080€ pour un parcours complet, consultez le CFPPA pour les parcours partiels.
Consultez le CFPPA pour plus d’informations sur les financements possibles
Contact : Secrétariat CFPPA - 04 32 62 01 61 cfppa.st-remy@educagri.fr
Organisateur : CFPPA de Nyons
Durée : 70 heures
Dates : du 8 au 19 avril 2024
Présentation :
Objectifs : Conduire une activité oléicole pour assurer un complément de revenu correspondant aux objectifs de l’entreprise, en cohérence avec la stratégie commerciale et la conduite de(s)l’activité(s) de production principale(s). Pratiquer la taille de production.
Programme : Economie de l'olivier, biologie, plantation et conduite, protection du verger, techniques de taille, débouchés de l'olive et modes de transformation, les huiles d'olive, les olives de tables, pratique de la taille de l'olivier en exploitation (35h).
Consulter la fiche détaillée de la formation
Public : Stagiaires en formation BPREA
Coût : Consulter la fiche détaillée de la formation
Contact : Secrétariat CFPPA - 04 75 26 65 90 cfppa.nyons@educagri.fr
Organisateur : CFPPA du Gard (E.P.L.E.F.P.A Nîmes - Rodilhan)
Durée : 70 heures, soit 10 jours
Dates : deux périodes possibles : du 4 au 15 mars 2024 OU du 18 au 29 mars 2024
Présentation :
Objectifs de cette formation :
-Maîtriser la conduite d'une oliveraie dans sa globalité,
-Maîtriser les différents types de taille,
-Maîtriser la fertilisation et l’irrigation spécifiques de l’oléiculture,
-Maîtriser la récolte,
-Maîtriser les bases de la dégustation.
Compétences visées :
-Élaborer l'itinéraire technique de la production d'une oliveraie
-Réaliser les travaux de production d'une oliveraie
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Public : Demandeurs d’emploi, salarié(e)s, actifs non-salarié(e)s. Avoir plus de 18 ans, ne pas avoir de contre-indication médicale. Être véhiculé et maitriser la langue française
Coût : 1 190€ - diverses prises en charge possibles. Consultez la fiche détaillée de la formation pour plus d’informations
Contact : Sylvie Galdeano – 04 66 20 81 30 – sylvie.galdeano@educagri.fr
Organisateur : Chambre d'agriculture du Gard
Durée : 14 heures, soit 2 jours
Dates : 5 et 6 mars 2024
Lieu : Vergèze
Intervenant : Julien Balajas - Responsable du pôle Agronomie de France Olive
Présentation :
Objectif principal : Acquérir les principes fondamentaux de la conduite d’une oliveraie (conventionnelle et bio)
Programme :
-Gestion du sol,
-Fertilisation,
-Irrigation,
-Protection des cultures,
-Visite sur le terrain.
Plus de détails sur la fiche détaillée de la formation 2024
Public : Agriculteur ou salarié agricole
Coût : entre 25 et 403€ selon les prises en charge possibles. Consultez la fiche détaillée de la formation pour plus d’informations
Contact : Bernard Assenat – 06 23 65 11 21 – bernard.assenat@gard.chambagri.fr
Organisateur : Chambre d'agriculture du Var
Durée : 14 heures, soit 2 jours
Dates : 18 et 19 avril 2024
Présentation :
Objectif : Maîtriser les différents modes de conduite de son verger
Programme :
-Connaissance du fonctionnement du sol et de l’arbre
-Maitriser les principes de fertilisation des sols pour réaliser une fumure adaptée ;
-Gestion de son irrigation, de l’enherbement, fertilisation
-Identifier la meilleure technique d’entretien de son verger en fonction des conditions pédoclimatiques
-Raisonner ses coûts de production
-Identifier les ravageurs et maladies
-Choisir sa lutte : chimique, biologique, naturelle et avantages, inconvénients
-Reconnaitre les maladies et insectes de l’olivier
-Mettre en place des méthodes préventives de lutte et utilisation des outils d’aide à la décision et choix des traitements autorisés (Certiphyto, EPI, matériel)
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Public : oléiculteurs/oléicultrices, salariés/salariées du secteur oléicole.
Coût : Consultez la fiche détaillée de la formation pour plus d’informations sur le coût et les financements possibles
Contact : Cécile Lemoine – 04 94 99 74 03 – formation@
var.chambagri.fr
Organisateur : Chambre d'agriculture du Var
Durée : 7 heures, soit 1 jour
Date : 4 juin 2024
Lieu : Collobrières
Intervenants : Fanny Vernier (CA83) et Renaud Cavalier (CA30)
Présentation :
La connaissance et la manipulation du pulvérisateur, ainsi que la préparation de la bouillie, sont des prérequis indispensables pour une pulvérisation de qualité. Dans le cadre de l'animation du groupe DEPHY FERME oléicole varois, la Chambre d'Agriculture du Var vous propose cette formation ''Pulvérisation de A à Z'' afin d'optimiser la qualité d'application des traitements contre les maladies du feuillage et les applications de barrières minérales en oléiculture.
Objectifs : Connaitre, régler et utiliser son pulvérisateur de manière optimale pour des traitements efficaces, tout en préservant l'environnement : maitriser les fondamentaux pour réaliser une pulvérisation optimum et respectueuse de l’environnement en oléiculture afin de diminuer les intrants et respecter la réglementation.
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Public : oléiculteurs/oléicultrices, arboriculteurs/arboricultrices
Pré-requis : être détenteur d'un certiphyto à jour
Coût : Consultez la fiche détaillée de la formation pour plus d’informations sur le coût et les financements possibles
Contact : Magali Nardini – 04 94 99 74 03 – formation@
var.chambagri.fr
Organisateur : Chambre d'agriculture de l'Hérault
Intervenante : Cécile Combes
Durée : 7 heures, soit 1 jour
Date : se renseigner
Présentation :
Objectif :
-Connaître le contexte économique de la filière
-Réussir la mise en place du verger
-Maîtriser la conduite culturale de l’olivier
-Evaluer la rentabilité économique d’un atelier oléicole
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Public : exploitants agricoles - conjoints collaborateurs - aides familiaux - cotisants de solidarité – salariés agricoles et personnes en parcours l’installation
Coût : 168 €
Contact : Hélène TEISSEDRE LEMOINE : lemoine@herault.chambagri.fr
Tél : 06 18 36 83 20
Organisateur : Chambre d'agriculture du Var
Durée : 7 heures, soit 1 jour
Dates : 16 mai 2024
Présentation :
Objectif : Greffer ses oliviers
Programme :
-Découvrir les principes du greffage
-Découvrir les différentes techniques de greffage de l’olivier
-Savoir accompagner la greffe pour une bonne réussite
-Physiologie de l’olivier
-Les assises génératrices
-Préparation du porte-greffe en amont du greffage et choix du greffon en fonction de la greffe à réaliser
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Public : oléiculteurs/oléicultrices du Var et de la région SUD.
Coût : Consultez la fiche détaillée de la formation pour plus d’informations sur le coût et les financements possibles
Contact : Cécile Lemoine – 04 94 99 74 03 – formation@
var.chambagri.fr
Organisateur : Chambre d'agriculture du Var
Durée : 14 heures, soit 2 jours
Dates : une session de 2 jours au choix : 20 & 21 février 2024 ou 22 & 23 février 2024 ou 27 & 28 février 2024
Présentation :
Objectif : Tailler ses oliviers
Programme :
Comprendre le fonctionnement de l’olivier :
- La physiologie de l’olivier
- La pollinisation, principes de croissance
- La masse végétale : place du soleil pour le murissement des olives
- Les différentes variétés d’oliviers avantages et inconvénients
- Les différentes tailles d’oliviers, taille de restructuration et taille de fructification
- Gestion de la charge par la taille
Maitriser la taille de fructification de l’olivier :
- Les principes de taille
- Les techniques de taille
Maitriser la taille de déstructuration de l’olivier :
- Les principes de taille
- Les techniques de taille
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Public : oléiculteurs/oléicultrices, salariés/salariées du secteur oléicole.
Coût : Consultez la fiche détaillée de la formation pour plus d’informations sur le coût et les financements possibles
Contact : Cécile Lemoine – 04 94 99 74 03 – formation@
var.chambagri.fr
Organisateur : CFPPA Les Alpilles - Saint Rémy de Provence
Durée : 21 heures, soit 3 jours
Dates : deux sessions au choix : 12, 13, 14 mars 2024 ou 26, 27, 28 mars 2024
Présentation :
Objectif général et objectifs pédagogiques : Maîtriser la taille des oliviers en toute sécurité.
Appréhender la physiologie de base de l’olivier et la relation à la taille.
Pratiquer la taille de formation, la taille de production, la taille de réhabilitation.
Effectuer la taille en respectant les consignes de sécurité.
Coût : 357€ (possible prise en charge intégrale via VIVEA)
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Contact : secrétariat du CFPPA : 04.32.62.01.61 cfppa.st-remy@educagri.fr
Organisateur : Chambre d'agriculture de l'Aude
Intervenante : Christine AGOGUÉ
Lieu de formation : Canton de Ginestas
Durée : 21 heures, soit 3 jours
Dates : se renseigner
Présentation :
Objectif : S’initier à la pratique de la taille des oliviers (notions de base)
Programme :
-Physiologie de l’olivier, les périodes de taille
-Organisation et sécurité du chantier
-Initiation aux principales tailles de formation, de production, de réhabilitation
Prérequis : être exploitant ou salarié
Public : Agriculteur, conjoint, collaborateur... salariés
Contact administratif : Florence Mesnata – 04 68 11 39 54
florence.mesnata@aude.chambagri.fr
Responsable de stage et renseignements techniques : Christine Agogué – 06 26 47 80 33 christine.agogue@aude.chambagri.fr
Organisateur : Chambre d'agriculture de l'Aude
Intervenante : Christine AGOGUÉ
Lieu de formation : Canton de Ginestas
Durée : 21 heures, soit 3 jours
Dates : se renseigner
Présentation :
Objectif : Maîtriser les techniques de taille des oliviers et avoir suivi "l'initiation"
Programme :
-Rappel de la physiologie de l’olivier
-L'entretien de l'arbre
-Pratique des principales tailles de production, de formation, de réhabilitation
Prérequis : être exploitant ou salarié
Public : Agriculteurs, conjoint, collaborateur, ... salariés
Contact administratif : Florence Mesnata – 04 68 11 39 54
florence.mesnata@aude.chambagri.fr
Responsable de stage et renseignements techniques : Christine Agogué – 06 26 47 80 33 christine.agogue@aude.chambagri.fr
Intervenants : Alex SICILIANO, Serge GRECH et Cécile COMBES
Lieu de formation : Bassin de Clermont l'Hérault
Durée : 3 jours pour le module de base ou 5 jours (module de perfectionnement inclus)
Dates : se renseigner
Présentation :
Objectifs : Savoir adapter sa taille au contexte de sa parcelle ; Faire des choix et penser sa taille pour cette année et les suivantes; Améliorer sa vision de l’arbre et sa rapidité d’intervention; Savoir utiliser les différentes techniques et outils.
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Prérequis : avoir en charge la taille d’au moins 80 oliviers depuis au moins 2 ans OU être un professionnel de la taille d’autres espèces d’arbres OU enseigner la taille d’autres espèces d’arbres.
Public : Agriculteurs, collaborateurs, salariés, particuliers oléiculteurs, ...
Coût : possibilité de prise en charge par Vivea, Ocapiat
Renseignements : 04 67 96 98 84, ge.interfede@gmail.com
Organisateur : Chambre d'agriculture du Var
Durée : 14 heures, soit 2 jours
Date : 12 et 13 septembre 2024
Intervenants : Fanny Vernier
Présentation :
La transformation des olives constitue une opportunité très intéressante de diversification des débouchés dans le contexte d'une production en huile parfois excédentaire. Avec cette session de formation de deux jours, vous serez capable de réaliser concrètement cette transformation tant pour les olives vertes que pour les olives noires.
Objectifs : Maîtriser les différentes techniques de transformation des olives noires et olives vertes
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Public : chefs d’exploitation non salarié(e) agricoles (« Agriculteur( rice )s »), conjoint(e)s collaborateur(rice ), aides familiaux, personnes en démarche d’installation, cotisants solidaires, salarié(e)s d’exploitations, de
coopératives ou toutes autres structures agricoles.
Pré-requis : aucun
Coût : Consultez la fiche détaillée de la formation pour plus d’informations sur le coût et les financements possibles
Contact : Magali NARDINI – 04 94 99 74 03 – formation@
var.chambagri.fr