Variétés polliniseuses - FRANCE OLIVE

La pollinisation d'une oliveraie

La pollinisation de l'olivier (famille des Oleacées) est très complexe et encore mal connue, surtout en comparaison avec d'autres espèces fruitières comme le pommier ou l'abricotier. Des travaux de recherche sont encore en cours.

Les points importants sont les suivants :

Le vent est le principal porteur du pollen (pollinisation anémophile) (une fleur sera quasiment toujours pollinisée par le pollen émis par une autre fleur). Les arbres polliniseurs doivent être assez proches des arbres à polliniser mais on ne connaît pas la distance maximale entre deux arbres.
Les fleurs sont regroupées en inflorescences.
L'olivier fabrique des fleurs hermaphrodites (également appelées fleurs parfaites). Elles comportent un appareil reproducteur mâle constitué de deux étamines qui portent un volumineux sac de pollen et un appareil reproducteur femelle, le pistil.
L'olivier fabrique également des fleurs "imparfaites" c'est-à-dire qu'elles n'ont qu'un seul appareil reproducteur, généralement mâle. C'est pour cela que l'olivier est une espèce andro-monoïque, c'est-à-dire que sur un même arbre on trouve des fleurs hermaphrodites et des fleurs mâles. Cependant ce taux de fleurs imparfaites peut être lié également en grande partie à d'autres facteurs : génétiques, mauvaise conduite culturale (fertilisation, irrigation, état sanitaire du feuillage) et aléas climatiques (stress hydrique et gelées de printemps).
Certaines variétés, ou cultivars, sont plus ou moins mâles stériles (elles ne sont donc pas conseillées comme arbre polliniseur).
Il peut exister des phénomènes d'incompatibilité et de compatibilité entre pollens et pistils selon les variétés.
Il ne faut pas oublier qu'il y ait concordance de floraison (synchronie florale) entre la variété à polliniser et la variété polliniseuse.
Après la fécondation, on constate plus ou moins souvent des chutes physiologiques de fruits pendant 4 à 6 semaines. Les causes sont multiples (fertilisation, irrigation, aléas climatiques...).

Voici les résultats établis par un travail issu d'une collaboration entre France Olive et le CNRS de Lille (Unité Evo-Eco-Paléo-UMRS 8198) en 2020 et 2021 :

Groupe G1	Groupe G2
Aliva Nera/Moraiolo/ Petit Ribier/Sigalenque	AGLANDAU
Amellau	Araban du Var
Araban des Alpes Maritimes	Argoudeil
Aubenc	Béchude
Baguet	Belgentiéroise
Bé-dé-Cézé	Blanche de Payzac
Berdaneil/ Poumal 110	Blanquetier
Boube des Alpes de Haute-Provence	Blavet
Brun	Boussarlu du Val
CAILLETIER/Frantoio/Ghermana di Balanha	BOUTEILLAN
Capanacce	Broutignan
CAYANNE	Calian
Cayet blanc	Capelen
Cayet rouge	Cayet Roux
CAYON	Cerisier
Clermontaise	Colombale
Corniale	Cornalière
Coucourelle	Courbeil
Cul blanc	Curtinese
Curnet	Dorée
Dent de Verrat	Glory/Poumal des plaines
Filayre Noir	Grosse noire
Filayre Rouge	Grosse violette
Gangeole	Jauberte
Grapié	LUCQUES
Grassois	Marignol
GROSSANE	Montaurounenque
Menudel	Oliese
Moncita	OLIVIÈRE
Moufla	Pardiguier
NEGRETTE	Petite violette
Ombrine	Poumal 109/Poumal des Monts
Petite noire	Punchinella
PICHOLINE	Redouneil
Pigale	Rougette de l'Ardèche
Plant de Paty	Roussette du Var
Reymet/ Cayet bleu	Sabine/ Aliva Bianca
Rougette de Pignan	Sanguin
Rougette du Gard	Sauzen noir
SALONENQUE	TANCHE
Saurine	Tripue
Sauzen vert	Ubac
Verdale de Tourtour	VERDALE DES BOUCHES-DU RHÔNE
Verdanel	Verdale de l’Hérault
	Verdale de Millas
	Vermillau
	Zinzala

Si vous appartenez à une aire en Appellation d'Origine, le tableau ci-dessous vous renseignera sur le choix des variétés à utiliser :

AOP	VARIÉTÉS PRINCIPALES		VARIÉTÉS SECONDAIRES
Nice	Cailletier	G1	Araban des Alpes Maritimes, Blanquetier, Blavet, Nostral, Ribeyrou et autres variétés locales anciennes.
Haute-Provence	Aglandau	G2	Bouteillan, Picholine, Tanche, Colombale, Filayre, Grappié, Boube, Estoublaisse, Rosée du Mont d’or et autres variétés locales anciennes
Aix-en-Provence	Aglandau	G2	Bouteillan, Grossane, Picholine, Ribier, Sabine, Saurine, Verdale des Bouches du Rhône, Tripue, Sigeoise et autres variétés locales anciennes.
	Cayanne	G1
	Salonenque	G1
Provence	Salonenque	G1	Brun, Cayanne, Grossane, Cayet blanc, Cayet roux, Cayet bleu (Reymet), Picholine, Ribier, Tanche, Verdale des Bouches-du-Rhône, Cayet rouge et autres variétés locales anciennes (Araban du Var...).
	Aglandau	G2
	Bouteillan	G2
	Cayon	G1
Vallée des Baux-de-Provence	Salonenque	G1	Picholine, et autres variétés (locales diverses et pollinisatrices)
	Aglandau	G2
	Grossane	G1
	Verdale BDR	G2
Nîmes	Picholine	G1	Aglandau, Amellau, Broutignan, Cul blanc, Pigale, Rougette du Gard, Sauzen vert, Verdale de l’Hérault, Vermillau, Olivastre, Piquette, et autres variétés locales anciennes.
Nîmes	Negrette	G1
Nyons	Tanche	G2	Cayon, Sauzen noir
Languedoc	Lucques	G2	Amellau, Clermontaise, Ménudel, Picholine, Rougette de Pignan, Verdale de l'Hérault, et autres variétés locales anciennes.
Languedoc	Olivière	G2

AOP	VARIÉTÉS PRINCIPALES		VARIÉTÉS SECONDAIRES potentiellement compatibles avec la/les variétés principales
Nice	Cailletier	G1	~~Arabanier~~, Blanquetier, Blavet, Nostral, Ribeyrou
Haute-Provence	Aglandau	G2	~~Bouteillan~~, Picholine, ~~Tanche, Colombale~~, Filayre rouge, Filayre noir, Grappié, Boube, Rosée du Mont d’or, Estoublaisse
Aix-en-Provence	Aglandau	G2	Cayanne, Salonenque, Bouteillan, Grossane, Picholine, Verdale des Bouches du Rhône, Ribier, Sabine, Saurine, Tripue, Sigeoise.
	Cayanne	G1
	Salonenque	G1
Provence	Salonenque	G1	Aglandau, Bouteillan, Salonenque, Cayon, Picholine, Grossane, Tanche, Brun, Cayet blanc, Cayet roux, Cayet bleu (Reymet), Ribier, Cayanne, Verdale des Bouches-du-Rhône, Cayet rouge
	Aglandau	G2
	Bouteillan	G2
	Cayon	G1
Vallée des Baux-de-Provence	Salonenque	G1	Aglandau, Salonenque, Grossanne, Verdale BDR, Picholine
	Aglandau	G2
	Grossanne	G1
	Verdale BDR	G2
Nîmes	Picholine	G1	~~Sauzen vert, Rougette du Gard~~, Broutignan, Vermillau, ~~Cul blan~~c, Verdale de l’Hérault, Aglandau, ~~Amellau, Pigale~~, Piquette, Olivastre
Nîmes	Negrette	G1
Nyons	Tanche	G2	~~Sauzen noir~~, Cayon
Languedoc	Lucques	G2	Picholine, ~~Verdale de l'Hérault~~, Amellau, Clermontaise, Rougette de Pignan, Ménudel
Languedoc	Olivière	G2

Pour plus de renseignements, un dossier spécialement dédié à la pollinisation est paru dans le Nouvel Olivier n°124 (pages 12 à 24) !